西贝如何做营销活动的-西贝这一波营销活动成功的原因有哪些?
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简述信息一览：
餐饮行业为什么不好干?
1、餐饮行业很难做的原因有很多，其中一些原因包括：-成本投入越来越高。房租、人工成本只高不低，而且经常招不到员工，原材料也在涨价，但是菜品价格就是上不去，因此辛苦忙碌的劳动往往只是为别人打工。-现在受到单品外卖的冲击过大，消费群体也越来越分散，很多店面很难坚持下来。
2、餐饮行业面临的挑战主要源于消费者需求的快速变化，尤其是年轻消费者成为市场主导力量后。根据全球市场咨询公司发布的《2019年10大全球消费趋势》，现代消费者在做出购买决策时更加“以自我为中心”，更加依赖个人喜好和判断，追求个性化的产品和服务。
3、但不管怎样，都是对原有品类市场的侵蚀，毕竟人一天只能吃三餐，需求量是恒定的，替代品的进入必然会影响生意，这也是生意不好干的原因之一。现有竞争者的冲击 生意好干，你好我好大家好。
4、因为竞争大，管理难。任何一个餐饮企业，不论你经营的什么爆单菜，只要同行吃过一次，基本模仿的都会“有模有样”。所以菜品的不断创新，才能留住顾客的胃。餐饮业的服务人员的培训现在很重要，因为服务员这个行业是流动量最大的行业，一般没有年轻人想长期从事这个行业，而且加上年轻，不太好管理。
5、第一，餐饮业工作强度大，压力山大。餐饮业的工作时间通常较长，需要在晚上和周末加班，工作强度和压力都比较大，这可能不太适合许多年轻人的生活作息。第二，高流动性，缺乏职业发展前景。餐饮业的员工流动率较高，许多年轻人无法在这个行业找到长期稳定的职业生涯发展路径，这也是他们不太愿意选择餐饮业的原因。
6、原本的生意不好做了，把公司卖了，资产变现了，手上有大笔的现金，来来来，投个300万开个几千平的餐饮店试试水，结果亏得血本无归。 而且，餐饮现在是属于“三高”行业，食材成本高，员工工资高，房租成本高，唯独面对消费者市场的销售价格高不起来。 外卖也不好干。
如何看待海底捞就复工涨价道歉?
其实我们纵观海底捞复工前后的整个过程，以及餐饮业的整体处境来来看，会发现海底捞的决策其实是有点高明的，当然也可能是“歪打正着”。如果用“策略性”一点的想法来理解的话，那就是：一开始宣布涨价，如果消费者和舆论的反应不强烈，那么可以弥补之前闭店的损失，这当然很好。
海底捞外卖菜单捞派肥牛从去年10月的30元/半份上涨到32元；草原羔羊肉从27元/半份上涨到31元；招牌虾滑从29元上涨到32元；此前9元半份的白萝卜目前售价10元；此前11元半份的土豆售价13元。
近期海底捞涨价，却被口伐笔诛。原因可以从消费者的理性与非理性心态来探讨。
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