如何避免餐饮营销-餐饮如何避免顾客投诉
简述信息一览：
餐饮淡季营销管理的方案
火锅淡季的营销方案如下：增加副产品线，火锅和N其他产品；需增加和改进的产品，龙虾，凉菜，凉面，凉粉，绿豆粥，冰冻扎啤等。进行产品创新，彻底转变客户对店铺固有认知，火锅冷吃，热天，火锅冷着吃。软装广告全部更换，推广吃冷串的概念和文化，所有餐桌也贴上冷串概念和主推活动。
未雨绸缪，淡季的营销拉动从旺季开始。餐厅营销活动是一个讲求系统性、***性、连贯性的经营行为，餐厅营销工作应该尽量做到先于市场的变化，尤其是在市场变化趋势很明朗的情况下。中餐厅应该在春节旺季开始之前就制定好节后淡季的营销方案，然后充分利用春节期间良好的人气，提前开展淡季的营销促进工作。
诊断营销管理 市场定位 定位是决定方向的问题，如果一家餐饮企业定位有误，那么销售再努力也是收效甚微，在竞争激烈的环境下更是如此。餐饮企业要根据自己的地理位置，装潢风格，设施设备等硬件来明确自己的定位，选择正确的目标市场。
有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。“旺季取利，淡季取势”，这应该是餐饮营销的核心思想。取利，就是要夺取更大的销量，获取更大的收益；取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。
餐饮行业都有什么猫腻?要如何避免呢?
1、餐饮行业是有一些猫腻的，比如说顾客点的是一条活鱼，后续工作人员就有可能把活鱼换成死鱼，顾客是不知道的。还有一些餐厅可能会在***鸭的时候把最好的肉给藏起来，不会给顾客吃。
2、提醒：不少餐饮店的代金券得来容易用起来却难：不设找零，只有多点菜；使用时段有限制；特价菜不能使用等等。新《消法》规定：“经营者在经营活动中使用格式条款的，应当以显著方式提请消费者注意商品或者服务的数量和质量、价款或者费用、履行期限和方式等等。
3、不仅肯德基，许多餐饮企业也普遍夸大其广告。广告上食物的颜色饱和度非常高，形状非常完美。这确实有点“照骗”。然而，如果你夸大得太多，消费者肯定不买账。例如，图片上食物的数量似乎很大。结果，你只能得到一点点。任何人看到它都会非常生气。在当前的餐饮业中，菜单精致、菜肴缩水并不少见。
4、哪天的原料出现了问题就找当班的墩上厨师。借助供应商来监督后厨***购 一方面将验收货物的严格标准交待给负责验货的每店厨师长，让他们一定不要***，按正常标准验收。另一方面，拉拢供应商的助手，告诉他每店的验货厨师长并不是稳定的，如果谁有意向供应商要好处，给了很可能就是白白浪费了。
5、避免奶茶店加盟***方法 先去奶茶加盟店购买他们的奶茶，自己亲自品尝他的味道，先确定加盟品牌的奶茶味道是否合适。上网去查下公司的营业执照是否在工商部门注册过，办公地点是否跟注册地点一致。如果都是正确的那说明不是骗子公司；如果信息不相符合，那么就需要提高警惕了。
6、许多人去吃自助餐都是会抱着吃回本的心思，前一餐可能会不吃，想去自助餐厅里面吃多一点。但是许多人发现去自助餐厅吃东西，没吃什么就饱了，根本没办法吃回本。
餐饮业如何避免陷入「低成本竞争」?
1、“五常法”作为一种简单易行、见效快、能持久的管理方式，已成为餐饮行业提高工作效率，改善服务质量、降低经营成本的一个法宝。
2、建立严格的***购询价报价体系。财务部设立专门的物价员，定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询，坚持货比三家的原则，对物资***购的报价进行分析反馈，发现有差异及时督促纠正。
3、首先，实现“小份菜”和“半份菜”的推广，需要餐饮企业进行调整，包括食材的***购、加工、配送等方面。如果厨房要为每一道菜都准备不同的分量，这势必会增加人力和物力成本。但是，这种成本增加可以通过改进工艺和管理方式来进行优化，而且相应的推广可以增加顾客满意度，带来更多的收益。
4、餐饮业降低人工成本方法：餐厅经营者要确定人工成本，首先应该确定需要多少员工；合理安排员工数量，解决的办法就是根据预测的顾客数量决定所需员工的人数。为了确定所需的员工数量，必须了解每一个员工的生产力。
5、在疫情转折的过程中，餐饮企业应尽量做到原材料单次少加工、勤加工来实现成本管控的第二步。如原材料***购后统一加工，那对于加工后尚未使用结余的原材料将会产生二次的浪费，造成不必要的亏损。
如何杜绝餐饮业的浪费现象?
1、**鼓励创新和科技应用**：通过科技手段，例如智能点餐系统、食物残渣处理设备等，减少餐饮业中的食物浪费。 **设立相关法规**：***可以出台相关法规，对餐饮浪费行为进行制约。例如，对浪费食物的餐厅和个人进行罚款，或者设立“光盘行动”等公益活动。
2、③透明可视，先进先出 剩余的食材尽量保存在透明的碗或袋子里，这样你就不会被忘记它们。定期整理冰箱和储物柜，让里面整洁有序。把新买的食物放在靠后的地方，这样之前购买的食物就不会永远被压箱底。如果食物的保质期本来就不长，更要放在更容易被看到和拿到的地方。
3、点半份菜和小份菜 自从“节约粮食，杜绝浪费”成了关键词后，更多堂食和外卖的商家推出了半份菜和小份菜，方便大家按需点餐。可以点小份菜的商家，一是怕吃不了浪费，二是省钱。按需选购 在购买食物的时候做好***。
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