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使双方都能够获利,专门的培训是非常必要的,肯德基对加盟商的培训内容非常广泛,包括值班管理、领导餐厅等,还包括汉堡工作站、薯条工作站等各个工作站的学习,除了专门的培训,加盟商在接手餐厅后还要接受5~6个月的餐厅管理实习。通过这种专业的加盟培训,可以保证经营质量,统一标准,降低风险。
点击了解更多加盟项目经营模式的区别:麦当劳:全球化战略——更倾向于战略性的经营调整,麦当劳则更多保留美式快餐味道。肯德基在中国的本地化比麦当劳更成功。然而,麦当劳在原材料供应商的选择上比肯德基更加谨慎。麦当劳供应商由整个亚太地区经营。肯德基的供应商在不同的地区进行管理,这相当混乱。
KFC自己有一套严格的标准,这个标准包括原材料***购,半成品制作,成品制作。KFC的原材料基本都是在国内***购的,比如鸡肉类全部由国内大型的农产品龙头企业提供,包括中粮集团,六和集团等。但有部分原材料是进口的,比如玉米,薯条等。
说到员工培训,它的形式是多种多样的,有岗前培训、岗位基础知识培训、公司文化培训、交叉培训、管理人员培训等多种类型。这些培训不仅帮助员工提高工作技能,同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。对于餐饮业的员工培训,肯德基可谓有自己的一套独特模式。
“冠军***”有非常详尽可操作性极强的细节,要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每 一位员工都严格地执行统一规范的操作。这不仅是行为规范,而是肯德基企业的战略。是肯德基数十年在快速餐饮服务经营上的经验结晶。 ★市场定位 肯德基以家庭成员为主要目标消费者。
因为从肯德基从到中国的第一天起,就觉得不能囫囵吞枣地把国外的经验硬搬过来。作为一个直接面对消费者的品牌,肯德很早就认识到,全球经验不是单纯的一套方法,而是需要整合许多的个人经营,并结合当地市场的特点,因而在不同市场必须做出一些适应性调整。
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