分析海底捞的营销模式特点-浅析海底捞的营销策略
文章阐述了关于分析海底捞的营销模式特点，以及浅析海底捞的营销策略的信息，欢迎批评指正。
简述信息一览：
海底捞的营销为什么牛?
1、海底捞是一家知名的连锁餐饮品牌，海底捞火锅店更是更多城市中非常热门的餐饮店。去过海底捞的顾客们，都会感受到海底捞的特色，那就是服务热情又周到。
2、都说人都会有从众心理，如果哪一家餐厅排队的人多，他就会选择去这家餐厅吃饭。更多的人是愿意凑热闹，所以海底捞的饥饿营销会让更多的人愿意去海底捞去尝试一下。而且吃过海底捞的火锅，虽然觉得食材方面并没有太大的优势，但是服务绝对称得上是一流。
3、因为足够真诚，绝大部分的餐饮消费者依旧愿意买单的，并且愿意接受四川海底捞的充满诚意的道歉，也愿意再次光顾海底捞。无论是之前四川海底捞的突然涨价还是随后而来的四川海底捞的恢复原价，几乎都是很快就上了热搜，这种超强的流量宣传几乎是前所未有的。这无疑在无形中又给了一次海底捞宣传的机会。
4、海底捞集团是中国最大的火锅餐饮连锁企业，在 2013 年、 2014 年及 2015 年，海底捞集团于中国分别经营 93 、 111 及 142 家火锅餐厅。但海底捞的热度明显不及前几年了。而且近年来火锅市场越来越细分，竞争也越来越激烈，比如去年突然在上海风靡的潮汕牛肉火锅。
在火锅盛行的时代,海底捞凭什么能这么火?
后来我在得到听到关于此事的另一种说法，改变了我的看法，这个看法来自杨彬彬老师，他是这么说的：”海底捞为什么道歉？因为海底捞是有人设的，有人设的餐饮品牌，人们去海底捞不光吃火锅，还因为它亲切，对它有感情。问题来了，请问海底捞的人设是什么？答案是恋人。
首先海底捞实力雄厚，他们需要抓住人流量。这是不负责任的。商业圈中的流量非常重要。公司在追求客流方面的态度可以与追求高收入相提并论。但是，在2015年，许多高级领导人感到沮丧，商业区的交通量正在下降。尽管所有公司都在不断创新，并希望找到从变化中增加客户流量的方法，但问题仍然无法直接解决。
食品安全问题一直以来，食品安全问题都是非常重要的，就算一家店的味道再好，如果他的食品安全不过关，那么消费者也是不愿意去的。难以想象的是，爆火的海底捞也存在着食品安全问题，实在是让人大跌眼镜。
海底捞2020年上半年亏损是情理之中的事。2020年上半年恐怕所有的餐饮业都受了很大的冲击，损失巨大，尤其是一些小型的企业，饭店几乎都停业了。疫情期间，为了疫情的防控，人们都待在家里不出门，没有人敢到外面吃饭，大小饭店都关门歇业。
这并非没有道理。海底捞的服务水平很好，经常有活动。许多地方都会给小孩礼物，甚至还有孕妇包装。另外，海底捞员工的态度也比较好，这使人们感到很舒适，这是普通火锅店无法比拟的。海底捞人员的水平不同。海底捞对员工也有一定要求：并不是每个人都可以在海底捞上班。
海底捞团购商品营销对消费者的影响
作为海底捞的服务人员来讲，能够在顾客开口之前就已经做到顾客想要做的事情，就已经让我们很多的人特别觉得非常的不错了，作为一个消费者，能够在这样的一个消费的店里面做到一个非常好的感觉是真不容易的，而且我们知道现在很多的高档餐厅服务也非常的好，但是会收取一定的相关的服务费用。
的处理方案，未免太轻飘飘了。万一出现了食安问题，也要多站在消费者的角度，积极赔偿受害者，并深刻反思整改，杜绝再犯，如此，才能挽回声誉，重新获得消费者的信赖。如果出现问题后还不吸取教训，甚至百般狡辩推责，恐怕很容易给企业带来更多的负面效应，影响企业的长远发展。
可以降低产品在流通过程中的损耗，由于去掉了商品流转的中间环节，减少了销售损失， 有时也能加快商品的流转，而且餐厅的食材都是要保证最新鲜的，直接面对消费销售，更能贴近第一线，便于直接购买。
海底捞严格控制食品的质量。在这方面，海底捞一直坚持无污染、一次性的选材原则，并以自己的优秀产品吸引客户。任何在外面花钱的人都希望他们买的东西有价值。因此，海底捞让顾客相信他们在这里花费的一切都是值得的，消费者可以放心，他们将来会经常来。
餐饮业要是服务意识是正确的，但是当服务过了度之后，就会引起人们的反感和捕食，消费者宁愿安安静静的吃个饭。0服务不能取代味道和价格海底捞遭遇“滑铁卢”离不开疫情的冲击影响，当然绝大多数实体行业都因此受到了影响，导致了业绩下滑。
对于这件事情，海底捞的回复就是：客户是在员工轮班休息的时间进去吃饭的，这个时候是没有太多员工服务的，如果开那么多台也没有办法很好的服务客户。我觉得这也是可以理解的，而且想去海底捞吃饭就是因为看中他的服务，如果不满意的话也可以选择不吃。
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