山药产地是温县,随着铁棍山药名气渐大,各地开始争夺市场, 争夺产地,但铁棍山药源产地在温县,已是不争的事实。
原料:山药300克,枸杞10克,冰糖50克,白醋30毫升。做法:山药削皮,放入冷水中浸泡片刻。枸杞用清水洗干净,再放入温水中浸泡至完全发起。将山药切成6厘米长、1厘米宽的条。
山药从肉质分有水山药和绵山药两大类;从外形上分有长山药、扁山药、圆山药三种。长山药是我们比较常见的,如麻山药、大和长芋、铁棍山药、水山药等圆柱形品种。
第四梧桐山药,山西省吕梁市孝义市梧桐镇特产 梧桐山药有“地下人参”美称,梧桐山药曾长期被作为朝廷贡品,2012年实施农产品地理标志登记保护。
瑞昌山药为地理标志证明商标。瑞昌山药为农产品地理标志产品。瑞昌山药历史悠久,据明代隆庆年间的《瑞昌县志》就有记载。据民间流传,瑞昌山药早在唐朝就成为了朝廷的贡品。
山药又称铁棍山药,它的营养价值非常高,特别是瑞昌的山药,还被称为江南人参,无论是炒还是炖,都是一道营养丰富的菜肴。排骨汤的做法有很多种,山药排骨汤就是其一,山药排骨汤的功效有很多,而且营养价值也非常高。
山药可以泡水喝,干山药打粉泡水喝可以护肺保阴。中医讲秋天五行属金,金与肺相应,所以肺气较弱的人在秋天就容易发生一些肺系疾病,如感冒、咳嗽、哮喘等。肺为金,金属白色,可以多吃点白色食物,尤其是山药。
江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品。铁棍山药中含丰富的DHEA(青春因子),是人体生命活动中非常重要得一种活动物质,是环戊烷多氢菲得一种衍生物。
瑞昌市特产:山药 瑞昌山药 瑞昌山药是家山药的一个优良品种,为瑞昌传统特产,据明朝隆庆年间《瑞昌县志》记载,山药当时就是瑞昌重要物产和药材之一,种植面积累5000余亩,产量6000余吨。
将山药切成6厘米长、1厘米宽的条。锅中放入适量的热水,大火烧沸后将山药条和枸杞放入氽煮3分钟,取出放入凉水中冲凉,然后沥干水装盘待用。
瑞昌山药如何鉴别真假?瑞昌山药也是怀山山药的一种,但其形却比一般的山药特殊,市场中销售的山药多是棍状,而且笔直,但瑞昌山药却分叉呈不规则状。
消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。
与其它普通山药、铁棍山药、怀山药相比,在多糖和糖蛋白含量上面就要丰富50%,中医学里讲,山药的主要功能是养胃,而多糖和糖蛋白含量高就正好起这个作用。在中医中,称瑞昌山药为江南人参,就是这个道理。
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